Juhend vahuveini kohta - Mille poolest erinevad šampanjad, Cava, Crémant ja Prosecco?

Täielik avalikustamine - olime lõpetanud vahuveini Vouvray pudeli ja avasime selle segmendi jaoks Cava pudeli. Pudel oli vigane. Noh, see juhtub!

Täna räägime erinevat tüüpi vahuveinidest. See on ideaalne pudel, mida tuua pühadepidude korraldamiseks või teisipäeval lihtsalt joomiseks.

Šampanja - me armastame seda.
Sõna Champagne visatakse ümber kogu vahuveini, kuid see pole nii. Selleks, et veini sildil oleks šampanja, peab see olema pärit Prantsuse pisikesest piirkonnast nimega Champagne. * Siin kasutavad veinivalmistajad oma vahuveinide valmistamiseks meetodit champenoise ehk traditsioonilist meetodit.

See meetod näeb pudelis teist kääritamist. Esiteks läbib vein tavalise käärimisprotsessi. Seejärel pannakse see pudelitesse, kus lisatakse pärmi ja suhkru segu, et pudelis toimuks teine ​​kääritamine, et püütud CO2-st tekiksid mullid. Siit pärinevad maitsvad, brioche maitsed.

Kvaliteetne šampanja algab 30 dollarist.

* On üks California bränd, mis kasutab nende sildil šampanjat ja me ei ole paljudel põhjustel fänn. Seal on väga vana lünk, mis võimaldab neil seda endiselt kasutada. See pole šampanja. See on madala kvaliteediga. Ära joo seda.

Crémant
See on valmistatud samas stiilis nagu šampanja, teise kääritamisega pudelis. Kuna seda ei toodeta Champagne piirkonnas, on need pudelid madalama hinnaga kui Champagne. Need on suurepärane alternatiiv, kui te ei soovi kulutada liiga palju vahuveinipudelile, saades samas šampanja maitset ja maitset. Kui näete etiketil Crémanti, siis teadke, et see on valmistatud samas stiilis. See tähendab, et saate need sarnased omadused: pähkline, röstsai, peened mullid ja / või kreemjas.

Näiteks Crémant de Bourgogne'il on samad või paljud samad viinamarjad nagu Champagne'is.

Crémant võib alata kuskil 15–25 dollarit ja sealt üles tõusta.

Cava
Seda valmistatakse ka Hispaania traditsioonilises meetodis, teine ​​kääritamine toimub pudelis. Peamine erinevus on siin kasutatavad viinamarjad ja kliima. Traditsiooniline meetod annab Cavale palju samu rikkalikke omadusi kui Champagne'is. Lisaks on Cava ülimalt soodne. Usume tõesti, et see on vahuveinimaailma PARIM väärtus. Leiate palju pudeleid vahemikus 10–30 dollarit.

Prosecco
Valmistatud alati Itaalias. Need on valmistatud šarmaatiliselt või tanki meetodil. Pudelis toimuva teise kääritamise asemel toimub see väga suures mahutis. Kui mullid on moodustunud, jaguneb paagis olev vahuvein paljude pudelite vahel. Mõnikord kasutavad tootjad paaki nagu hiiglaslik soodavool, et süstida mullid süsinikuga.

Selle meetodi abil valmistatakse veine, mille maitsed on lihtsamad, mullide tekstuur ei ole nii peen ega vahutav, kui te ei saa Champagne'is või Crémantis saadud kreemja ega maitsvaid omadusi. See võib tulla viljakam kui Champagne.

Korraliku pudeli Prosecco võite hankida umbes 13–20 dollarit. Te ei pea siin palju rohkem kulutama.

Toit ja vahuvein
See on hea peaaegu kogu toiduga. Vürtsikad toidud, hiina toidud, praetud toidud, näiteks friikartulid või praetud kana, juust. Kõrge kulm, madal kulm, hea koos kõigi mullidega.

Üldiselt - JOOK ROHKEM MUST!
On häbimärk, et vahuvein on ette nähtud ainult erilistel puhkudel ja pühadel. Me oleme siin, et öelda EI! Iga päev on hea päev mullitavaks joomiseks. Veinivee (Rosé, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) joomise ja nädalapäeva Champagne või Cava joomise vahel ei tohiks olla vahet. Korjage selline vahuveini kork (https://amzn.to/2BGrgwq), kui te ei plaani enda jaoks kogu pudelit juua (arusaadav). See hoiab mullid peaaegu sama head kui uued vähemalt ühe päeva jooksul, võimaluse korral kaks. Kui te pole kahe päeva pärast seda pudelit veel valmis saanud ja mullid on kadunud, siis joote liiga aeglaselt!

Nagu tellige, saatke meile oma sõpradele. Sa tunned trelli.
Loodame, et teil on suurepärane uusaastaöö! Joo head mulli!