Pikamaa-tuunikala

Tuunikala on tänapäeval üks ihaldatumaid toiduaineid. See pole tingitud ainult maitsest, vaid on tõenäoliselt tervisele kasulik. Sellest hoolimata on tuunitüüpe palju ja need on järgmised: harilik harilik tuun, harilik tuun, vööttuun, suursilm, bonito, must
ja pikkuim-tuuni. Viimast turustatakse valge lihana. Tegelikult on seitsme tüübi hulgas ainus tuunikala, kelle puhul on öeldud, et sellel on kõige tõelisem valge liha. Toidupoodides võib seda tähistada ka kui „väljamõeldud valget” või lihtsat „valget tuuni”. See on ilmselt põhjus, miks tavaline tuunikala on kallim.

Pikaim-tuuni nimetatakse USA suuruselt kaheks kommertspüügiks pärast harilikku tuuni. Seda kala saadakse tavaliselt Vaikse ookeani idaosas. Selle suure saagi tõttu tuleb harilikku tuuni tavaliselt harilik tuun.

Lisaks on see ka põhjus, miks kollajuur ja albacrore on kaks tuuniliiki, mida on mereandide restoranides ja sushibaarides hõlpsasti saadaval. Nendes toidukohtades valmistatakse pikkuimputru tavaliselt sushi või sashimi kujul, eriti Jaapani restoranides.

Erinevalt tavalistest tuunikatest sisaldab pikkuim-tuun ka rohkem oomega 3 rasvhappeid. See teeb tervislikumaks toiduvalikuks, mis on hea südamele ja võitleb isegi teatud vähiliikide vastu. Need rasvhapped suurendavad tegelikult toote üldist rasvasisaldust ja kalorsust. See pole üldse nii hull, kuna nagu mainitud, on see hea rasva tüüp.

FDA hiljutises leiutises öeldakse, et vastupidiselt teiste inimeste väidetele on pikkuim-tuunikala elavhõbeda kogus väike. Sellegipoolest on tõsi ka see, et mitte kõik pikkuimärgid pole ühesugused. See tähendab, et mõned konserveeritud pikkuirlased on tervislikumad, mõned aga mitte nii tervislikud. Selle põhjuseks on kala käitlemine selle püüdmisel, pakendamisel ja ka tuuni enda suurus. Muude täiteainete (nt soja, vee ja köögiviljapuljong) lisamine võib halvendada pikkuim-tuuni täielikku maitset. Kala suuruse kohta öeldakse, et väiksemate pikkuimpüügil on parem maitse kui suurematel kaladel.

Kokkuvõttes:

Hariliku tuuni puhul on pikkuim-tuun mittemetalne ja kalatu. Väidetavalt on see kõige kergemat viljaliha, rääkimata kõige leebemast tuunikala maitsest.

Pikkuimtuuni hind on tavalisest tuunikalast kõrgem

Albacore'is on rohkem rasvu ja kaloreid kui tavalises tuunikala.

FDA hiljutise raporti kohaselt on pikkuim-tuuni elavhõbeda sisaldus mõõdukalt mõõdukas kui teistes tuunikalatoodetes.

5. Pikaim-tuun on tuunikala eriliik, tuunikala on aga üldisem termin, millel on palju alamtüüpe, näiteks harilik tuun ja harilik tuun.

Viited