Želatiinist valmistatud Jello on juba tagasiteest saadik olnud populaarne suupiste ja seda tarbitakse endiselt kogu maailmas. See võib olla paljude inimeste lemmik. Kuid paljud ei pruugi teada, mida või kuidas jello tehakse. See viib huvitava teema juurde, et mõista želatiini ja jello erinevust.

Mis on želatiin?

See on maitsetu, värvitu ja poolläbipaistev supertoit, mis on saadud kollageenist. Kollageeni saadakse loomade kehaosadest, sealhulgas luudest, sidekudedest ja nahast. See on kummine, kui niiske ja habras, kuivaks ning seda kasutatakse tavaliselt toidu-, kosmeetika-, farmakoloogia- ja fototööstuses. Toiduainetööstuses kasutatakse želatiini jogurtite, jäätiste, kommide, kastmete, vahukommide, želatiinist magustoitude valmistamiseks, rääkimata kummikommidest.

Seda seostatakse paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas kaalulangus, lihaste ja luude heaolu, juuste tervise parandamine, keha varustamine oluliste mineraalide ja aminohapete ning hormoonide reguleerimisega, kui nimetada vaid mõnda neist.

Mis on Jello?

Seda nimetatakse ka marmelaadiks, jello on toidutoode, mis on valmistatud želatiini keetmisel. See sisaldab kunstlikke maitseaineid, kunstlikke magusaineid ja toiduvärve, suhkrust rääkimata. Valmistamiseks lahustatakse želatiin kuumas vees, jahutatakse ja lastakse seguneda. Seejärel lisatakse muid koostisosi, näiteks lõhna- ja maitseaineid ning suhkrut. Seejärel jahutatakse kuni serveerimiseni.

Želatiini ja Jello sarnasused

  • Mõlemad sisaldavad želatiini

Želatiini ja Jello erinevused

Definitsioon

Želatiin on maitsetu, värvitu ja poolläbipaistev supertoit, mis on saadud kollageenist. Teisest küljest on jello želatiini keetmisel valmistatud toiduaine.

Lisandid

Kuigi želatiinil pole lisaaineid, sisaldab jello kunstlikke maitseaineid, kunstlikke magusaineid ning toiduvärve ja suhkrut.

Maitse

Želatiin on maitsetu. Teisalt on jello lisanud maitseid.

Värv

Kuigi želatiin on värvitu, saab želeti valmistada mis tahes värviga.

Kasutage

Kui želatiini kasutatakse toidu-, kosmeetika-, farmakoloogia- ja fototööstuses, kasutatakse želeti ainult toiduainetööstuses.

Želatiin vs Jello: võrdlustabel pildi kujul

Kokkuvõte želatiinist vs. Jello

Inimesed naudivad želatiini ja jello, vastavalt isiklikele eelistustele. Ehkki želatiin ei pruugi maitse osas meeldida, on sellel palju tervisega seotud eeliseid. Ehkki želatiin on saadud želatiinist, tuleks seda tarbida mõõdukalt, kuna see sisaldab kunstlikke maitseaineid, kunstlikke magusaineid ja toiduvärve, suhkrust rääkimata.

Viited

  • Shalaby W & Park Haesun. Biolagunevad hüdrogeelid ravimite manustamiseks. CRC Press Publishers, 2011. https://books.google.co.ke/books?id=l_OGMwaGkgQC&pg=PA102&dq=Difference+bet+Gelatin+and+Jello&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwi8xa2xmv_iAhUSfxoKETTBCsAQ6AQ20_E20 vale
  • Pincus P & Witten T. Struktureeritud vedelikud: polümeerid, kolloidid, pindaktiivsed ained. Oxford University Press, 2004. https://books.google.co.ke/books?id=OXfR__Ndu7gC&pg=PA103&dq=Difference+bet+Gelatin+and+Jello&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwi8xa2xmv_iAhUSfxoKETTBCsAQ6AH20_E20 vale
  • Shelton V. Mälestuste tegemine: retseptid, kokandustunnid ja lood kodumajanduse õpetajalt. iUniverse, 2011. https://books.google.co.ke/books?id=mj1xTH2pO18C&pg=PA73&dq=Difference+bet+Gelatin+and+Jello&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwi8xa2xmv_iAhUSfxoKHTTBJE20JE20JEJQJEJEJCJEJC vale
  • Pildikrediit: https://www.flickr.com/photos/stevendepolo/3787431046
  • Pildikrediit: https://pixabay.com/de/photos/gelee-gelatine-zucker-essen-3045984/