Tänapäeval kasutatakse palju ohutuid savi tehnikaid. Lisaks pastillimisele ja martsipanile on nii pagari- kui ka koogidisainerite seas populaarsed veel kaks täiendavat savimeetodi. Need on kummipasta ja fondantse savi meetodid. Ehkki nad on enam-vähem samad ja üksteisega seotud, on neil kummalgi oma peamised erinevused.

Kummipasta on lihtsalt pastillide ja tragakandi lisamine või kombineerimine. Paljud väidavad tegelikult, et kummipastat on lihtne valmistada, kuid tragakandi koostisosa on raske kinnitada. See aitab muuta pasta selle varases staadiumis vormitavamaks. See annab teile ka rohkem aega oma kujundusega manipuleerimiseks, enne kui see tegelikult tahkuma hakkab. See materjal kuivab kindlalt rohkem kui see, kuidas fondant kuivab. Seetõttu kasutatakse kummipastat sageli väga keerukate koogitarvikute valmistamisel stiilsete koogikujunduste jaoks. Koogilillede, -lehtede ja muude kaunistuste tegemine on kummipasta abil lihtne, kuna see hoiab vormi väga hästi. Veelgi enam, kummipastade tainas on veniv ja rõve. Selle omaduse tõttu saab selle rullida õhukesteks lehtedeks või kujunduseks mitmekesiste visuaalsete esitluste jaoks.

Maitselisuse ja pehmuse osas ei lähe fondant lähedale ükski teine ​​söödav savitehnika. See söödav savi võimaldab disainil säilitada oma vormi kindlalt, kuid mitte nii palju, et see muudaks selle liiga kõvaks. Selles pole midagi viga. Fondant kõveneb samuti nagu igemepasta, kuid ainult savise konsistentsi ulatuses. Üldiselt püsivad libiandid tempermalmist või painduvusest kauem kui igemepasta.

Tänu oma sujuvusele ja atraktiivsele konsistentsile kasutatakse fondante ka peaaegu igas olukorras spetsiaalsete kookide katmiseks. Selle särava valge väljanägemise tõttu on see suurepäraselt värvitud.

Nagu kummipastat, saab fondante kasutada ka koogilillede ja muude aksessuaaride valmistamisel. Kuid need on habrasemad, vähem vastupidavad ja isegi imelikud kui igemepastad. Kummipasta omaduse saavutamiseks võib fondante segu ettevaatlikult sõtkudes segada vähese kummipastaga. See parandab ilmselgelt materjali kõvadust ja muudab selle koogitarvikute jaoks sobivamaks.

Kasutamise osas on avastatud, et rohkem kookidisainerid kasutavad väiksemate koogikaunistuste ja aksessuaaride valmistamisel kummipastat ning suuremate kaunistuste jaoks, mida enamasti süüakse, kasutavad nad frantsiisi. Samuti on hea tõdeda, et fondant on see, mida tavaliselt leiate paljude küpsetiste, eriti kommide, keskel.

Kokkuvõte:
1.Kummipasta kuivab kindlalt, fondant kuivab aga vähem jäigalt (vähem kõvasti).
2.Fond on kummipastaga võrreldes maitsvam ja pehme.
3.Fondanti kasutatakse tavaliselt kookide katmiseks, samal ajal kui kummipastat kasutatakse sageli kookide kaunistamisel.
4.Kummipastat kasutatakse väiksemate ja keerukamate dekoratsioonide tegemiseks, fondant kasutatakse suuremate või suuremate koogitarvikute valmistamiseks.

Viited