Gumpaste vs Fondant

Gumpaste ja fondant on ühiselt tuntud kui suhkrupasta. Need on nagu suhkrust valmistatud jäätised, mida kasutatakse kookide, saiakeste ja muude söödavate dekoratiivsete eesmärkide kaunistamiseks. Tavaliselt on need valged, kuid müügil olevad kummikommid ja fondant on saadaval erinevates värvides.

Gumpaste

Gumpaste valmistatakse tainast ja suhkrust, seetõttu nimetatakse neid mõnikord ka suhkrutainaks, millele lisatakse igemeid, nii et see saaks vormida ja vormida suuresti nagu savi. Tavaliselt kasutatakse neid lillekaunistuste ja muude kujunduse keerukate detailide valmistamiseks. Gumpaste saab ka tolmutada, värvida, toonida, kui kasutatud materjalid on kaunistuseks ja ka söödavad.

fondant

Fondant on pärit prantsuse sõnast “fon-dohn”, mis tähendab “sulamist” nende jäätumisomaduste tõttu, mida on lihtne sulatada. Fondenditüüpe on kahte tüüpi: valatud fondant ja valtsitud fondant, mida mõnikord nimetatakse fondant jäätumiseks. Valatud fondante kasutatakse kogu koogi katmiseks või kommide ja küpsetiste täitmiseks. Dekoratiivsetel eesmärkidel kasutatakse sarnaselt gumpastitega kattekihilisi jäätisi.

Gumpaste'i ja Fondantti erinevus

Üldiselt kasutatakse gumpastaid tavaliselt kookide kaunistamiseks lillede, sisustuse, inimkujude ja mis tahes muu soovitud kuju saamiseks. Fondante kasutatakse seevastu tavaliselt koogikatte või -kattena, kuid neid võib kasutada ka kommide ja küpsetiste täidisena. Fondante on kahte tüüpi: valatud fondantid (mis on valmistatud veest ja suhkrust ning keedetud kuni fudry-ni, jahutatud ja segatud kuni kreemjaks) ja rullitud fondantid (kõige lihtsamas retseptis on see valmistatud vahukommide sulatamisest ja tuhksuhkru lisamisest), samal ajal kui kummipasta on ainult kummipasta ja muud tüüpi ega muud tüüpi.

Erinevus kummipasta ja fondant vahel on selle üldisel otstarbel. Kookide jaoks suurepäraste tulemuste saavutamiseks võite kõigepealt kogu kooki katmiseks fondantidega katta, seejärel kasutage valitud kujunduse detailide jaoks kummipastat.

Lühidalt: • Gumpaste on peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel, mis on detailsed, samal ajal kui fondante kasutatakse peamiselt kookide ja kondiitritoodete katmiseks või katmiseks. • Gumpastad on valmistatud suhkrust ja tainast, sellepärast nimetatakse neid suhkrutainaks, samas kui vürtsid, täpsemalt rullitud vürtsid, on valmistatud pulbrisuhkru lisamisest koos sulatatud vahukommidega.