Porrulauk vs Scallions

Täiusliku retsepti täitmiseks on vaja täiuslikke koostisosi. Ehkki mõned koostisosad võivad olla mõne teisega asendatavad, ei tohiks mõned seda teha, kuna see võib mõjutada nõude tulemust märkimisväärselt. Just sel põhjusel peab olema teadlik paljudest erinevustest, mis eri koostisosade vahel esinevad. Kuna mõned võivad teisega hõlpsalt eksida, peab hea kokk alati enne roogi juurde asumist märkima, et peate hoolikalt läbi lugema koostisosade loendi.

Mis on porrulauk?

Porrulauku võib määratleda köögiviljana, mis kuulub perekonda Allium, küüslaugu ja sibulaga samasse perekonda, kuid perekonna Amaryllidaceae alamrühmas Allioideae. Porrulaugu söödav osa on lehekest, mida mõnikord peetakse varreks. See ei moodusta sibulakujulisi sibulaid, vaid moodustab mullast väljuva pika ümbrisega lehtede silindri. Kui porrulauk on rajatud, on need vastupidavad taimed, mis on tuntud oma võime eest iga ilmaga elada.

Porrulaugu rühm on teaduslikult tuntud kui Allium ampeloprasum, ehkki sellesse rühma võib kuuluda mitu porrulaugu. Sellistest liikidest on kõige populaarsemad suvi, mida korjatakse hooajal, kusjuures need on väiksemad kui tugevama maitsega talvitunud porrulauk.

Kerge sibulalaadse maitsega helerohelist ja porrulaugu valget alust kasutatakse mitmel toiduvalmistamisel. Enamasti kasutatakse seda maitseainete lisamiseks varudele, samas kui seda kasutatakse keedetud, praetud või toores salatites.

Mis on Scallions?

Scallions, Inglismaal tuntud ka kui kevadised sibulad, on mitmesuguseid muid nimesid. Roheline sibul, salatisibul, sibulikepp, roheline šalottsibul, lauasibul, beebisibul, õuesibul, hinnasibul, gibbon, pikk sibul, syboe või scally sibul on mõned neist nimedest. See on üks mitmest alliumiliigist, millel on õõnsad rohelised lehed, kuid ilma täielikult välja arenenud sibulata, mida kasutatakse köögivilja, keedetud või toorena. Kukeseened on leebemad kui sibulad ja neid kasutatakse toorelt salsa, salatite ja Aasia retseptide osadena. Küüslauku kasutatakse populaarselt ka suppides, mereandides ja nuudliroogades, friikartulites, karrites või võileibades.

Mis vahe on porrulauk ja scallions?

Porrulauk ja kammkarbid on kaks kõige kulinaarsemalt kasutatavat koostisosa. Kuna mõlemad kuuluvad Allium'i liikidesse, on neid väga lihtne segamini ajada.

• Porrulauk on köögivili ja suudab üksi üksi seista. Kalluseid kasutatakse enamasti garneerimiseks ja lõhna- ja maitseainena.

• Porrulauk reageerib hästi punumisele, pruunistamisele jne, samas kui kammkarbonaadid kipuvad sellistes olukordades muutuma saledaks.

• Kärnad on sibulakujulisema iseloomuga. Porrulauk ei moodusta sibulaid.

• Porrulauk, ehkki oma maitse poolest sarnaneb sibulaga, on palju mahedama maitsega kui sookail.

• Kui porrulauk on toores, ei ole see eelistatud toores variant, samas kui toores kilp on paljude seas populaarne valik.

Seonduvad postitused:

  1. Porru ja kevadise sibula erinevus Porrulaugu ja rohelise sibula erinevus Porrulaugu ja sibula erinevus Erinevus murulaugu ja kärntõve vahel