Kaunviljad vs läätsed

Kaunviljad on taimeperekond nimega Fabaceae ehk seda tüüpi taimede viljad, mida nimetatakse kaunaks. Mõned levinud kaunviljad, mida süüakse erinevates maailma osades, on ristik, lutsern, herned, lupiinid, läätsed, maapähklid jne. Seega on selge, et läätsed on kaunviljade tüüp või alamkategooria. Kaunviljad on täis valke ja kiudaineid, mistõttu on need taimetoitlaste põhitoiduained. Inimesed jäävad liblikõieliste ja läätsede erinevustest sageli segadusse. Kuigi läätsed on teatav kaunviljade tüüp, leidub selles artiklis mõningaid erinevusi, millest räägitakse.

Inimkond on läätsesid söönud juba neoliitilisest ajast. Neid on igasuguses värvitoonis, näiteks roheline, kollane, punane, oranž, must, pruun jne. Neid müüakse nahaga või ilma. Need erinevad oadest selles mõttes, et neid ei pea enne keetmist pikka aega vees leotama. Läätsesid ei tohiks süüa toorelt, kuna on leitud, et need sisaldavad anti-toitaineid nagu fütiinhape ja tanniin. Läätsed on rikkad valkude, kiudainete, mineraalide ja B-vitamiini allikad. Need sisaldavad ka kõrgeid aminohappeid, mida meie keha vajab. Läätsed kasvavad hästi igas kliimas ja peaaegu kolmandik kogu läätsede toodangust tuleb Indiast.

Kaunviljad sisaldavad mõnevõrra madalamat aminohapete taset, mistõttu on tavaline, et neid serveeritakse teradega. Kaunviljade ja terade kombinatsioon on ideaalne, kuna see sisaldab kõiki inimesele vajalikke aminohappeid. Mõned näited on riis ja dal Indias ning tofu riisiga Jaapanis.

Mis vahe on kaunviljadel ja läätsedel? • Kui kaunviljad on autod, on läätsed eriline automark • See tähendab, et läätsed on kaunviljade tüüp. • Kaunviljad on taimed, millel on lämmastiku fikseerimise võime ja mis vajavad väga vähe väetisi