Veiseliha on kogu maailmas enim tarbitud loomne toode. Seetõttu on see sorteeritud ja hinnastatud erinevalt, sõltuvalt tailiha koguse saagusklassist ning helluse, maitse ja mahlasuse kvaliteediklassidest. Tulemuste põhjal sorteeritakse see müügikohas valiku-, valiku- või esmatarbeelihaks.

Mis on peaminister?

Suurepärane võimalus grillimiseks, küpsetamiseks või röstimiseks on see liha, mis on toodetud noortest ja hästi toidetud lihaveistest. See on üldiselt tavaline restoranides ja hotellides ning sellel on rikkalik marmor. Võrreldes teiste veiselihatüüpidega on see kallim. Selle pakkumine on piiratud.

Mis on valik?

See on kvaliteetne veiseliha, millel on vähem marmorit. See on mahlane, õrn ja hämmastava maitsega, mis teeb selle suurepäraseks grillimiseks, keetmiseks või röstimiseks. Grillimiseks, paisutamiseks ja röstimiseks sobivad suurepäraselt ainult valitud veiselihast õrnad kärped. Vähem õrnad jaotustükid sobivad suurepäraselt röstimiseks, hautamiseks ja hautamiseks. See on esmaklassilisest veiselihast teine ​​klass.

Peaministri ja valiku sarnasused

  • Mõlemad on vastuvõetavad veiseliha klassifitseerimise tingimused

Erinevused peaministri ja valiku vahel

Definitsioon

Peamine tähendab veiseliha, mida toodetakse noortest ja hästi toidetud lihaveistest. Teisalt viitab valik kõrgekvaliteedilisele veiselihale, millel on vähem marmorit.

Marmorimine

Kui esmaklassilisel veiselihal on külluslikku marmorjasust, on valikuveiselihal vähem marmorit.

Hinne

Peamine veiseliha on lihaveiste esimene klass. Teisest küljest on valiku veiseliha esmatähtsa veiseliha asemel teisel kohal.

Saadavus

Ehkki esmaklassilist veiseliha on saadaval piiratud koguses, on valikut veiseliha rohkem saadaval aastaringselt.

Üldine kasutamine

Veiseliha sobib suurepäraselt grillimiseks, keetmiseks või röstimiseks. Teisest küljest sobivad grillimiseks, paisutamiseks ja röstimiseks suurepäraselt ainult valitud veiselihast õrnad jaotustükid, samas kui röstimiseks, hautamiseks ja hautamiseks sobivad suurepäraselt vähem pakkunud jaotustükid.

Peamine vs valik: võrdlustabel

Peaministri ja valiku kokkuvõte

Ehkki veiseliha jaotustükke ja valikuvõimalusi ei pruugi olla kerge eristada, pakuvad need alust veiseliha liigitamiseks. Veiseliha sorteerimine on nii kvaliteedi kui ka ohutuse sümbol ning seda kasutatakse kõigi asjaosaliste, sealhulgas tarbijate, müüjate ja põllumajandustoodete tootjate seas keelena. See tagab, et tootetsüklis pole lünki, kõrvaldades samal ajal ka ebastandardsed veiselihatooted.

Viited

  • Kujutise krediit: https://media.defense.gov/2017/Mar/02/2001706380/-1/-1/0/170301-F-AE429-011.JPG
  • Pildikrediit: https://www.flickr.com/photos/usdagov/8424794896
  • Ühendriigid. Põllumajandusturundusteenistus. Föderaalse veiseliha liigitamine. USA põllumajanduse osakond, 1940. https://books.google.co.ke/books?id=j0rUI_97wd4C&pg=PA5&dq=beef+grading&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwiO5o3Fn6XiAhXnyIUKHU1fBscQ6AEIKDAA#be=onepage&f=f
  • Ühendriigid. Põllumajanduse osakond. Põllumajandustootjate bülletään, väljaanded 351-375. USA valitsuse trükikoda, 1909. https://books.google.co.ke/books?id=KEVBMGmm3SsC&pg=RA6-PA22&dq=Difference+++prime+ja+choice&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwih2KCkn6XiAhWS34UKHRP4CZAQ6AE%2 20valik & f = vale
  • Põllumajandusuuringute Instituut (USA), Riiklik Teadusagentuur (USA). Veiseliha homseks: menetlused. Riiklikud akadeemiad, 1960. https://books.google.co.ke/books?id=9CwrAAAAYAAJ&pg=PA48&dq=beef+grading&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwiO5o3Fn6XiAhXnyIUKHU1fBscQ6AEIQjAF#be=f=&pagepage&f=f